Bacon, embutidos e salsichas são cancerígenos, diz OMS


Segunda-feira, 26 de outubro de 2015, às 16h55


O fato que já era conhecido passa a ter a chancela da Organização Mundial da Saúde (OMS). Pesquisas realizadas há duas décadas já alertam para o problema que divide opiniões.

A Agência Internacional de Investigação do Câncer, na sigla em inglês IARC ((International Agency for Research on Cancer), órgão ligado à OMS, divulgou nesta segunda-feira a notícia de que as carnes processadas (bacon, salsichas, salames, presuntos, linguiças, mortadelas e uma gama de outros derivados) são cancerígenas. Algo que para muitos não e novidade.

 

Deixe um comentário mais abaixo, sobre o que acha dessa notícia da OMS. Foto: Stock Photo

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A diferença agora é que a informação recebeu o carimbo da organização, que afirma existir evidências suficientes desses alimentos com o câncer. A carne vermelha (bovina ou suína) também entra para lista. De acordo com o relatório da IARC, os embutidos estão classificados no grupo 1 dos carcinogênicos – onde se encontra o cigarro, o amianto e a fumaça do óleo diesel – e a carne vermelha no grupo 2, como provável catalisador do câncer.

“Para um indivíduo, o risco de desenvolver cancro colorretal por consumir carne processada é pequeno, mas o risco aumenta à medida que aumenta a quantidade de carne consumida”, disse Kurt Straif, da IARC, em comunicado, citado pela agência de notícias Reuters. O relatório indica que comer 50 gramas de carne processada por dia aumenta em 18% o risco desse tipo de câncer. A carne vermelha estaria ligada ao câncer dos intestinos, mas as provas ainda são limitadas, por isso foi classificada no segundo grupo.

O relatório da IARC considerou mais de 800 estudos que investigaram associações de mais de uma dúzia de tipos de câncer com o consumo de carne vermelha e carne processada em muitos países e populações com diferentes dietas. As evidências mais importantes foram observadas em grupos de estudos realizados nos últimos 20 anos, cujas notícias foram divulgadas ao longo desse tempo.

O Instituto Nacional do Câncer (INCA) refere que o estudo envolveu 250 cientistas de 40 países que descreveram múltiplos aspectos da pesquisa e controle do câncer. Baseado nas mais recentes estatísticas de incidência e mortalidade ao redor do mundo, a publicação revela quanto à incidência do câncer está aumentando e alerta para a necessidade urgente da implementação de estratégias preventivas eficientes.

Para 2012 eram esperados no mundo 14 milhões de novos casos da doença. Nas duas próximas décadas esse número deve chegar a 22 milhões. “Apesar dos avanços, o relatório mostra que precisamos ter mais comprometimento com a prevenção e a detecção precoce”, declarou Christopher Wild, diretor da IARC e coeditor da publicação.

Se essa luta tem de ser enfrentada, o apoio é muito importante. Ilustração: aloart. Foto: Stock Photo

Câncer de mama: se essa luta tem de ser enfrentada, o apoio é muito importante. Ilustração: aloart. Foto: Stock Photo

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