Berinjelas italianas

Receita do chef Jorge Nascimento

Ingredientes:

4 berinjelas
Molho de água e sal
Farinha de trigo
Azeite de oliva
1 vidro de Molho Uncle Ben’s Italiano
250 gramas de ricota
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
4 dentes de alho picados

Modo de preparo:

Descasque as berinjelas, corte em fatias finas e deixe-as de molho na água e sal, por 15 minutos. Enxugue as berinjelas uma a uma, passe as fatias na farinha e frite no azeite, escorra em papel absorvente. Num prato refratário monte as camadas de berinjelas, o alho, a ricota, o molho italiano e o parmesão, sendo a última camada de ricota. Leve ao forno e asse por 15 minutos.