Nenhum fika está completo sem algo doce. A variedade de produtos assados em oferta reflete tanto o amor da Suécia pelo fika quanto suas excepcionais tradições de confeitaria. Aqui estão cinco delícias clássicas de fika que você simplesmente precisa experimentar.
Pão de canela (‘kanelbulle’)
O doce fika mais icônico, este pãozinho em formato de espiral é aromatizado com canela e coberto com açúcar perolado crocante. Você não precisa procurar muito na Suécia – este clássico nacional é um item básico na maioria dos cafés e padarias. Basta seguir o aroma divino. Se o pãozinho de canela for doce demais para o seu gosto, experimente seu primo perfumado: o pãozinho de cardamomo – frequentemente visto como uma opção mais adulta.
Pãezinhos de canela
Os pãezinhos de canela, kanelbullar, são a epítome da confeitaria sueca. Esses pãezinhos de farinha de trigo recheados com canela, açúcar e manteiga podem ser encontrados em todas as padarias e cafés. Foto: Tina Stafrén / imagebank.sweden.se
Bolo de princesa (‘prinsesstårta’)
Frequentemente considerado o bolo nacional da Suécia, esta delícia em formato de cúpula apresenta camadas de pão de ló, creme de baunilha, geleia de framboesa e chantilly, tudo envolto em marzipã verde. Uma rosa de marzipã rosa normalmente coroa o topo.
Bolo de princesa
O bolo da princesa é um dos bolos mais populares na Suécia desde a década de 1920. Ele é feito de camadas de bolo, chantilly, creme de baunilha e marzipã verde com açúcar de confeiteiro por cima. Foto: Magnus Carlsson / imagebank.sweden.se
Bola de chocolate (‘chokladboll’)
Uma delícia nostálgica, sem forno, feita com aveia, manteiga, cacau, café e açúcar, normalmente passada em coco ralado ou açúcar perolado. Fácil de encontrar, fácil de amar – e um dos favoritos de crianças e adultos.
Bolas de chocolate
Bolinhas de chocolate são perfeitas para o seu fika da tarde. Fika é muito mais do que tomar um café. É um motivo para reservar um momento de qualidade. É uma tradição observada com frequência, de preferência várias vezes ao dia. Doces são essenciais para acompanhar. Pãezinhos de canela, bolos, biscoitos e até sanduíches abertos servem. Não é surpresa que os suecos estejam entre os maiores consumidores de café e doces do mundo. Foto: Lieselotte van der Meijs / imagebank.sweden.se
Bolo de chocolate pegajoso (‘kladdkaka’)
Este bolo sueco, um favorito da culinária sueca, pode ser traduzido como “bolo pegajoso” – e faz jus ao nome. Rico e denso, é melhor servido levemente aquecido com chantilly ou sorvete de baunilha e, quem sabe, um punhado de frutas vermelhas frescas.
‘Kladdkaka’ sueco
O tradicional “kladdkaka” é uma versão sueca do brownie. É um bolo de chocolate delicioso e rico, fácil de assar e encontrado na maioria dos cafés suecos. Foto: Magnus Carlsson / imagebank.sweden.se
Sete tipos de biscoitos (‘sju sorters kakor’)
A tradição dos sete tipos de biscoitos está profundamente enraizada na cultura da confeitaria sueca. Datada do final do século XIX, diz-se que sete era o número ideal para servir em reuniões sociais – menos biscoitos pareceriam mesquinhos, enquanto mais biscoitos poderiam parecer presunçosos. Muitos suecos ainda adotam a tradição hoje em dia, e como a maioria das receitas se baseia em uma massa simples, é mais fácil do que você imagina tentar em casa.
Sete tipos de biscoitos suecos
Fika com sete tipos de biscoitos fazem parte da tradição sueca ‘kafferep’ desde o final do século XIX. Foto: Tina Axelsson / Visit Sweden
Destaque – Waffle: 25 de março é o Dia do Waffle na Suécia. Esta data costumava ser dedicada à Festa da Anunciação da Santíssima Virgem, mas hoje é mais voltada para waffles. O dia 25 de março também é chamado de Vårfrudagen na Suécia, e acredita-se que foi apenas por causa de um erro de audição que se tornou våffeldagen, o Dia do Waffle. Créditos: Mikaela Vázquez Rico/imagebank.sweden.se
