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Prepare o seu próprio Capuccino

Prepare o seu próprio Capuccino

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Receita do livro Ocasiões, do chef Jorge Nascimento Ingredientes: 4 colheres de sopa de leite em pó 2 colheres de sopa de café solúvel 2 colheres de sopa de chocolate em pó 3 colheres de açúcar 4 xícaras de água fervente 100 ml de chantilly Canela em pó Modo de preparo: Misture o leite em pó, o chocolate, o café e o açúcar. Coloque 4 colheres de sopa de água e bater até esbranquiçar. Complete com água fervente, despeje nas canecas, decore com o chantilly e polvilhe com canela em pó. Chantilly Ingredientes: 1 xícara de creme de leite...

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A engenharia invisível do luxo líquido

A engenharia invisível do luxo líquido

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Heiko Obermüller – sócio-diretor do Duke Beach Hotel Uma imersão nos bastidores dos melhores bares de hotel do mundo. O palco que ninguém vê! Um Negroni desliza sobre o balcão antes mesmo de o cliente perceber que estava com sede. Atrás da coreografia perfeita – o sorriso medido, o polimento incessante das taças, o ajuste milimétrico da iluminação – existe um roteiro de hospitalidade tão preciso que beira a ciência. “Nosso trabalho é fazer parecer que nada foi planejado, embora cada gesto seja ensaiado à exaustão”, confidencia um head bartender de um célebre cinco-estrelas londrino. Serviço que antecipa desejos...

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