Salada italiana do Chef Jorge Nascimento


Publicado em 3 de julho de 2014 - atualizado em 8 de abril de 2016

Que tal uma deliciosa salada para estes dias quentes de Outono? Anote os ingredientes desta receita repaginada para você saborear com a família e os amigos.


 


Receita do chef Jorge Nascimento

Ingredientes:

4 batatas cozidas e cortadas em rodelas
100 gramas de copas fatiadas finas
2 colheres de sopa de alcaparras
1 berinjela em cubos frita em azeite de oliva
Azeite de oliva para aromatizar ao servir
2 colheres de sopa de aceto balsâmico ou vinagre de vinho tinto
1 dente de alho
1 colher de sopa de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino, frite-as em azeite de oliva com 1 dente de alho esmagado, escorra e reserve. Misture as batatas, as copas, as berinjelas, o manjericão, as alcaparras e o aceto balsâmico. Corrija o tempero e sirva à temperatura ambiente.

Salada italiana. Receita do chef Jorge Nascimento. Foto: Clóvis Dariano. Produção Ana Lima e Vivian Loureiro

DICA ALÔ TATUAPÉ

A fritura da berinjela e do alho pode ser feita com pouco azeite, se usar frigideira ou panela de teflon. Pique o alho se preferir, o que também irá demandar menos gordura na fritura.

A foto de cyclonebill from Copenhagen, Denmark (Sukiyaki  Uploaded by FAEP) é uma imagem ilustrativa, mas dá uma ideia muito próxima de como deverá ficar a receita.

A foto de cyclonebill from Copenhagen, Denmark (Sukiyaki Uploaded by FAEP) é uma imagem ilustrativa, mas dá uma ideia muito próxima de como deverá ficar a receita.

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