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Nutricionista dá dicas para começar e manter alimentação livre de carnes, além de pontuar mitos e benefícios. Segundo a nutricionista Alice Coca, da UBS Jardim Paranapanema, unidade gerenciada pelo CEJAM (Centro de Estudos e Pesquisas “Dr. João Amorim”) em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo (SMS-SP), embora os conceitos sejam próximos, há diferenças importantes entre vegetarianismo e veganismo. “A dieta vegetariana exclui carne, peixes e aves, mas pode incluir ovos e laticínios. Já a vegana é 100% livre de produtos de origem animal, incluindo ovos e derivados do leite”, explica. Alice destaca que os principais...