Categoria: Gastronomia

Centro Paula Souza oferece cursos gratuitos na área de Gastronomia em São Paulo

O setor gastronômico está sempre criando e inovando, ampliando fronteiras; e se apresenta como uma boa oportunidade aos interessados, dentre as muitas carreiras com cursos técnicos gratuitos. Para quem deseja ingressar no mundo da gastronomia ou se especializar na área, o Centro Paula Souza, em São Paulo, disponibiliza cursos técnicos gratuitos com formação de qualidade. As opções abrangem desde conceitos básicos de cozinha até especializações em gastronomia brasileira, internacional e enogastronomia. Os cursos são voltados tanto para iniciantes quanto para aqueles que já atuam no setor e desejam se aprimorar. Confira os detalhes de cada modalidade: Curso técnico em...

Gastronomia paraense: conheça essa cultura culinária originalmente brasileira

Gastronomia, Notícias

Com profundas raízes indígenas, a gastronomia do Pará, há quem considere seus pratos como os mais brasileiros pela origem. Traços das cozinhas portuguesa e africana também estão presentes, como um segundo ramo predominante. A cultura alimentar paraense é caracterizada pelos ingredientes regionais oriundos da exuberante floresta amazônica, basicamente compostos pelo camarão, caranguejo, marisco, peixe, aves, caça, pato. Os temperos tradicionais são as folhas de maniva, chicória e coentro, as pimentas de cheiro e ervas. Muitos pratos e algumas bebidas típicas deste local apresentam a adição de jambú, o qual causa uma sensação de formigamento nos lábios devido à presença...

Dia do Sushi: Especialista em gastronomia explica a origem e os segredos do prato japonês

Gastronomia, Notícias

Além do salmão, é possível preparar esse clássico com uma variedade de peixes e frutos do mar, como robalo, atum, linguado, sardinha, camarão, polvo, vieiras e até ouriço-do-mar. Neste sábado, 1º de novembro, foi celebrado o Dia do Sushi, uma das iguarias mais conhecidas e apreciadas da culinária japonesa. Mais do que um prato, o sushi carrega séculos de história e simboliza equilíbrio, técnica e respeito aos ingredientes. Segundo o professor Helio Takeda, coordenador do curso de Gastronomia da Estácio, o sushi surgiu originalmente no sudeste asiático como uma forma de conservar o peixe, muito antes de se tornar...

Festival gastronômico São Paulo Restaurant Week

Gastronomia, Notícias

Participam mais de 200 restaurantes com menus a partir de R$ 59,90. Entre os dias 16 de outubro e 16 de novembro, a cidade de São Paulo se transforma em um verdadeiro roteiro gastronômico com a chegada da 35ª edição da São Paulo Restaurant Week. Sob o tema “Uma Volta pela Itália”, o festival celebra a tradição afetiva e os sabores que tornaram a culinária italiana uma das mais queridas do mundo — símbolo de partilha, convivência e celebração. Com mais de 200 restaurantes confirmados, o festival oferece menus completos (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fixos e...

Padocaria-SP 2025

Gastronomia, Notícias

Por meio da votação do público na primeira fase da premiação, foram escolhidas as cinco melhores panificadoras das zonas Norte, Sul, Leste, Oeste e do Centro de São Paulo, além das três melhores de Guarulhos. Após 18 dias de votação direta do público, a primeira fase da Padocaria-SP 2025 terminou e elegeu as 28 padarias finalistas desta edição. Foram quase 65 mil votos totais e 900 estabelecimentos de São Paulo e de Guarulhos, município que entrou este ano na competição. Três estabelecimentos da cidade estreante passarão para a segunda etapa, depois de concorrerem entre si para ver quem é...

Chef Diego Carrilho promove evento beneficente “Paella na Cinco”, no bairro da Penha

Gastronomia, Notícias

Um encontro dedicado às crianças, com atividades, brinquedos e gastronomia com prato típico paella gigante feita no local. No dia 26 de outubro, domingo, a Rua Cinco de Maio, na Penha, zona Leste de São Paulo, será palco de um evento especial que une gastronomia, diversão, cultura e solidariedade: o “Paella na Cinco”, idealizado pelo chef Diego Carrilho, mestre do jamón no Brasil. A ação marca o retorno do chef às suas raízes, levando sua paixão pela culinária de volta ao bairro onde nasceu e cresceu. A estrela do encontro será a paella, ícone da gastronomia espanhola, preparada ao...

Festival Cultura de Boteco combina a gastronomia paulistana com vinhos de Lisboa no MIS Experience

Gastronomia, Notícias

Com o tema Vinhos de Lisboa – A Nova Alma dos Botecos, tradicional evento retorna à cidade, nos dias 11 e 12 de outubro, e promove a harmonização de petiscos tradicionais com cerca de 20 rótulos daquela região portuguesa. Programação inclui rodas de samba e dois shows especiais do Bloquinho Gente Miúda para as crianças. O Festival Cultua de Boteco que reúne em um só lugar alguns dos botecos mais amados de São Paulo, shows de samba e Vinhos de Lisboa, acontece nos dias 11 e 12 de outubro, das 12h às 19h, no MIS Experience, instituição da Secretaria...

Especialista explica as raízes do pastel de queijo

Gastronomia, Notícias

O pastel de queijo brasileiro conquista o reconhecimento internacional ao figurar na oitava posição de um ranking do TasteAtlas, guia de gastronomia que elegeu os melhores quitutes feitos com queijo no mundo. Com muçarela derretida envolvida em uma massa dourada e crocante, o clássico das feiras brasileiras foi o único representante nacional no Top 10. No dia 4 de outubro foi celebrado o Dia do Pastel, reforçando o papel da iguaria como símbolo da culinária popular brasileira e de grande valor afetivo para diversas gerações. “O pastel representa memória afetiva: é infância, é visita à feira com os avós,...

Sesc São Paulo discute alimentação adequada e saudável: 9ª Experimenta! Comida, Saúde e Cultura

Gastronomia, Notícias

Projeto que celebra o Dia Mundial da Alimentação apresenta, em todas as unidades do Sesc, mais de 180 atividades gratuitas entre oficinas culinárias, vivências, encontros e palestras sobre alimentação e seus aspectos interdisciplinares. Temporada será inaugurada no Sesc Pompeia com bate-papo sobre alimentação e bem-estar. Participam o médico Drauzio Varella e a nutricionista Patricia Jaime, pesquisadora do NUPENS – Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo. Entre os dias 14 e 26 de outubro, o Sesc São Paulo realiza a 9ª edição do Experimenta! Comida, Saúde e Cultura, projeto anual que potencializa as...

Noruega – Prepare uma deliciosa receita clássica com bacalhau

Culinária, Dolce Vita, Gastronomia, Notícias

A Páscoa se aproxima e em vários países, assim como no Brasil, é um costume saborear as receitas preparadas com bacalhau. Hoje mostraremos este preparo de Lars Erik, um clássico da Noruega. Nascido em 10 de fevereiro de 1957, Lars Erik Underthun, foi medalhista de prata do Bocuse d’Or em 1991. Este é um concurso mundial de culinária que acontece a cada dois anos, reunindo os melhores chefs do mundo. É considerado a “Copa do Mundo da Gastronomia”. Receita Lars foi o primeiro norueguês a subir no pódio do Bocuse d’Or, hoje é dono do Spisestedet Feinschmecker, um restaurante...

Dia Mundial da Pizza é hoje! Dica de preparo simples e gostoso!

Gastronomia, Notícias

Nutricionista da Estácio dá dica de preparo simples e sabor marcante para celebrar a data. O dia 10 de julho parece ter sido premiado pela gastronomia, além de ser o Dia Mundial do Chocolate, é também a data em que se comemora o Dia Mundial da Pizza. Uma das preferências nacionais quando o assunto é comida. E nada melhor do que celebrar com uma receita caseira que combina praticidade e sabor. Pensando nisso, a nutricionista e docente do curso de Nutrição da Estácio, Júlia Valmórbida, compartilhou uma sugestão de massa que pode ser adaptada a diferentes preferências de recheio,...

Michelin: conheça o mais famoso e respeitado Guia do mundo

Gastronomia, Notícias, Turismo

Como acontece com todas as grandes invenções que mudaram o curso da história, esta não começou como o guia gastronômico icônico que é considerado hoje. Com informações do Guia Michelin Na verdade, suas raízes eram muito mais humildes: o pequeno guia vermelho foi originalmente concebido simplesmente para incentivar mais motoristas a pegar a estrada. Uma grande visão Tudo começou em Clermont-Ferrand, no centro da França, em 1889, quando os irmãos André e Edouard Michelin fundaram sua empresa de pneus homônima, movidos por uma grande visão para a indústria automobilística francesa em uma época em que havia menos de 3.000...

Conheça a história da “Sachertorte”

Culinária, Gastronomia, Notícias, Receitas, Tortas

Essa doce polêmica começa na capital Viena em 1832, quando Franz Sacher criou a torta para uma recepção do príncipe Metternich da Áustria. A deliciosa receita da culinária austríaca, à base de chocolate e geleia de damasco, foi criada em Viena por Franz Sacher no ano de 1832 para o príncipe de Metternich. Até hoje é uma das mais famosas especialidades locais, que se expandiu para o mundo. Na Áustria de 1876, o Hotel Sacher registrou a iguaria com o nome “Original Sachertorte” (em alemão), que traduzindo para o português temos “Torta Sacher Original”. O registro foi feito pelo...

Uma noite encantadora no Restaurante Abraccio do Anália Franco

Blog, Gastronomia

Antecipando o Dia dos Pais, que será celebrado neste domingo (14), o Restaurante Abraccio recepcionou jornalistas para uma degustação de pratos da cozinha italiana e seus vinhos com passagens pelo rosé francês e o tinto...