Como acontece com todas as grandes invenções que mudaram o curso da história, esta não começou como o guia gastronômico icônico que é considerado hoje.
Com informações do Guia Michelin
Na verdade, suas raízes eram muito mais humildes: o pequeno guia vermelho foi originalmente concebido simplesmente para incentivar mais motoristas a pegar a estrada.
Uma grande visão
Tudo começou em Clermont-Ferrand, no centro da França, em 1889, quando os irmãos André e Edouard Michelin fundaram sua empresa de pneus homônima, movidos por uma grande visão para a indústria automobilística francesa em uma época em que havia menos de 3.000 carros no país.
Imagens: Guia Michelin / Divulgação
Para ajudar os motoristas a desenvolver suas viagens – aumentando assim as vendas de carros e, consequentemente, as compras de pneus – os irmãos Michelin produziram um pequeno guia repleto de informações úteis para os viajantes, como mapas, informações sobre como trocar um pneu, onde abastecer e, maravilhosamente – para o viajante em busca de descanso das aventuras do dia – uma lista de lugares para comer ou se abrigar durante a noite.
Por duas décadas, todas essas informações vieram sem custo. Até um encontro fatídico que continua sendo uma anedota favorita, e a repetimos hoje, quando André Michelin chegou a uma loja de pneus para ver seus amados guias sendo usados para sustentar uma bancada de trabalho. Com base no princípio de que “o homem só respeita verdadeiramente aquilo pelo qual paga”, um novo Guia Michelin foi lançado em 1920 e vendido por sete francos.
Um caminho melhor a seguir
Pela primeira vez, incluiu uma lista de hotéis em Paris, listas de restaurantes de acordo com categorias específicas, bem como o abandono de anúncios pagos no guia.
Reconhecendo a crescente influência da seção de restaurantes do guia, os irmãos Michelin também recrutaram uma equipe de clientes misteriosos – ou inspetores de restaurantes, como os conhecemos melhor hoje – para visitar e avaliar restaurantes anonimamente.
Ilustração: Guia Michelin / Divulgação
Em 1926, o guia começou a premiar estabelecimentos de alta gastronomia com estrelas, inicialmente marcando-os com apenas uma estrela. Cinco anos depois, uma hierarquia de zero, uma, duas e três estrelas foi introduzida e, em 1936, os critérios para as classificações de estrelas foram publicados.
Ao longo do século XX, graças à sua abordagem séria e única, os Guias Michelin se tornaram best-sellers sem igual: o guia agora avalia mais de 30.000 estabelecimentos em mais de 30 territórios em três continentes, e mais de 30 milhões de Guias Michelin foram vendidos em todo o mundo desde então.
A notável visão dos irmãos fundadores Michelin deu à empresa uma vocação que é tão relevante hoje quanto era em 1900 – ou seja, tornar a direção, o turismo e a busca por experiências inesquecíveis disponíveis para todos.
Destaque – Imagem: aloart / GI
Publicação:
Segunda-feira | 27 de janeiro de 2025.
