Como acontece com todas as grandes invenções que mudaram o curso da história, esta não começou como o guia gastronômico icônico que é considerado hoje.

Com informações do Guia Michelin


Na verdade, suas raízes eram muito mais humildes: o pequeno guia vermelho foi originalmente concebido simplesmente para incentivar mais motoristas a pegar a estrada.

Uma grande visão

Tudo começou em Clermont-Ferrand, no centro da França, em 1889, quando os irmãos André e Edouard Michelin fundaram sua empresa de pneus homônima, movidos por uma grande visão para a indústria automobilística francesa em uma época em que havia menos de 3.000 carros no país.

Imagens: Guia Michelin / Divulgação

 

Para ajudar os motoristas a desenvolver suas viagens – aumentando assim as vendas de carros e, consequentemente, as compras de pneus – os irmãos Michelin produziram um pequeno guia repleto de informações úteis para os viajantes, como mapas, informações sobre como trocar um pneu, onde abastecer e, maravilhosamente – para o viajante em busca de descanso das aventuras do dia – uma lista de lugares para comer ou se abrigar durante a noite.

Por duas décadas, todas essas informações vieram sem custo. Até um encontro fatídico que continua sendo uma anedota favorita, e a repetimos hoje, quando André Michelin chegou a uma loja de pneus para ver seus amados guias sendo usados ​​para sustentar uma bancada de trabalho. Com base no princípio de que “o homem só respeita verdadeiramente aquilo pelo qual paga”, um novo Guia Michelin foi lançado em 1920 e vendido por sete francos.

Um caminho melhor a seguir

Pela primeira vez, incluiu uma lista de hotéis em Paris, listas de restaurantes de acordo com categorias específicas, bem como o abandono de anúncios pagos no guia.

Reconhecendo a crescente influência da seção de restaurantes do guia, os irmãos Michelin também recrutaram uma equipe de clientes misteriosos – ou inspetores de restaurantes, como os conhecemos melhor hoje – para visitar e avaliar restaurantes anonimamente.

Ilustração: Guia Michelin / Divulgação

 

Em 1926, o guia começou a premiar estabelecimentos de alta gastronomia com estrelas, inicialmente marcando-os com apenas uma estrela. Cinco anos depois, uma hierarquia de zero, uma, duas e três estrelas foi introduzida e, em 1936, os critérios para as classificações de estrelas foram publicados.

Ao longo do século XX, graças à sua abordagem séria e única, os Guias Michelin se tornaram best-sellers sem igual: o guia agora avalia mais de 30.000 estabelecimentos em mais de 30 territórios em três continentes, e mais de 30 milhões de Guias Michelin foram vendidos em todo o mundo desde então.

A notável visão dos irmãos fundadores Michelin deu à empresa uma vocação que é tão relevante hoje quanto era em 1900 – ou seja, tornar a direção, o turismo e a busca por experiências inesquecíveis disponíveis para todos.


Destaque – Imagem: aloart / GI


Publicação:
Segunda-feira | 27 de janeiro de 2025.


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