Tag: bacalhau da noruega

Noruega – Prepare uma deliciosa receita clássica com bacalhau

Noruega – Prepare uma deliciosa receita clássica com bacalhau

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A Páscoa se aproxima e em vários países, assim como no Brasil, é um costume saborear as receitas preparadas com bacalhau. Hoje mostraremos este preparo de Lars Erik, um clássico da Noruega. Nascido em 10 de fevereiro de 1957, Lars Erik Underthun, foi medalhista de prata do Bocuse d’Or em 1991. Este é um concurso mundial de culinária que acontece a cada dois anos, reunindo os melhores chefs do mundo. É considerado a “Copa do Mundo da Gastronomia”. Receita Lars foi o primeiro norueguês a subir no pódio do Bocuse d’Or, hoje é dono do Spisestedet Feinschmecker, um restaurante...

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Como viviam os pescadores de bacalhau na Noruega durante o ‘lofotfiske’?

Como viviam os pescadores de bacalhau na Noruega durante o ‘lofotfiske’?

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Veja um exemplo de como os pescadores de bacalhau ou skrei se acomodavam nas cabanas conhecidas como “rorbu”. Apesar das dificuldades, eles sabiam que ali fariam dinheiro e o lucro os atraía aos milhares. O Museu Lofoten está situado em um local idílico à beira da água, onde existiu Vågan – na Era Medieval. A impressionante mansão foi concluída em 1815, quando Caspar Lorch era o dono da vila de pescadores. Aqui ele comercializava e exportava peixes, além de alugar cabines para os pescadores que vinham para se juntar à temporada de inverno. “As casas vermelhas datam de cerca...

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Noruega – skrei: o peixe que construiu Lofoten

Noruega – skrei: o peixe que construiu Lofoten

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Já conhecemos os fjords (fiordes), a aurora boreal e a gastronomia da Noruega. Chegou o momento de conhecer a história e um dos pratos mais emblemáticos desse país: o bacalhau ou skrei, como o chamam. Embora o bacalhau do Ártico apareça apenas uma vez por ano, ele desempenhou um papel crucial na formação de Lofoten no norte da Noruega. Conheça um pouco dessa história única e o futuro deste peixe que continua a atrair pescadores de perto e de longe. No extremo norte do condado de Nordland, no norte da Noruega, as Ilhas Lofoten se estendem dramaticamente para o...

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