Dicas de Saúde da NESTLÉ
Em folha ou em pó, sem aroma nem sabor, a gelatina é uma grande aliada de sobremesas ou de pratos salgados. Veja quando usar uma ou outra:
– Em folha
É um ingrediente essencial para moldar flans, gelatinas preparadas com frutas frescas, coberturas de tortas e bolos e até mousses salgadas ou qualquer outro prato gelado que requeira consistência mais firme e espumante.
– Em pó
É uma versão mais moderna da gelatina em folha. Mas, para dissolvê-la deve-se hidratá-la e levá-la em banho-maria depois, até se desmanchar bem. Fazendo o teste com uma colher, os gruminhos devem estar totalmente dissolvidos. E assim é só misturá-la aos demais ingredientes da receita.
Dica de Saúde da Nestlé.
