Filé ao molho madeira e agrião
Receita do chef Jorge Nascimento Ingredientes: 4 bifes de filé pesando 200 gramas cada 1 vidro de Molho Madeira 1 maço de agrião lavado e escorrido 1 copo de vermute Rosso 400 gramas de batatas soutée 4 xícaras de arroz cozido com ervas finas Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de manteiga Modo de preparo: Tempere os bifes de filé com pimenta-do-reino e sal, frite na manteiga e no azeite de oliva, reserve. Em outra panela, aqueça o molho madeira e acrescente o vermute e o agrião bem...
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