Tag: A cozinha e seus vinhos – Receitas rápidas com muita classe

Saul Galvão Este rosbife malpassado com um molho de vinho branco e ervas aromáticas é prático e relativamente fácil de ser feito. Um prato gostoso, bonito, que quase sempre causa uma boa impressão e que pode ser uma boa opção para o almoço de domingo. Quem não quiser ter muito trabalho pode escolher e comprar um rosbife já pronto para a panela num bom açougue. O contrafilé é o corte mais indicado, mas o prato pode também ser feito com filé mignon. Ingredientes 1 1/2 quilograma de contra-filé sem muita gordura 12 grãos de pimenta-do-reino verde (ou preta) 2...

Saul Galvão Um clássico adaptado. Na verdade, a receita clássica é do linguado ao Champanhe, mas como este prato é gratinado é melhor ficar com o robalo, que tem a carne mais firme. Ingredientes 8 filés de robalo de 150 gramas cada suco de meio limão 1 cebola média 150 gramas de champignon de Paris frescos (cogumelos) 3 colheres de sopa de manteiga 2 xícaras de chá de Champanhe 1 colher de café de farinha de trigo 300 gramas de creme de leite fresco Sal Pimenta-do-reino Utensílios Uma faca, uma tábua de cozinha, um ralador de queijo, uma frigideira,...

Saul Galvão Um prato simples e muito gostoso, que lembra muito o filé a parmegiana que costuma ser feito em muitos restaurantes de São Paulo. Ingredientes 4 filés de frango 6 tomates grandes e maduros 1 cebola grande 1 dente de alho 2 colheres de sopa de óleo de milho 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 xícara de chá de vinho branco seco 1 folha de louro 3 ramos de salsinha 1 colher de café de orégano 100 gramas de mussarela em fatias 3 colheres de sopa de parmesão ralado Sal Pimenta-do-reino Utensílios Uma faca, uma...

Saul Galvão Um prato muito simples e bastante aromático. Nada mais que os bifes de lombo grelhados num molho de vinho branco perfumado pela sálvia, que tem mesmo um aroma potente e muito agradável. Também pode ser feito com escalopes de vitela e peito de frango. Ingredientes 600 gramas de lombo de porco 1 limão 4 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sobremesa de sálvia seca 1 1/2 xícara de chá de vinho branco seco Sal Pimenta-do-reino Utensílios Uma faca, uma tábua de cozinha, uma frigideira grande...