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Massa Pâte Brisée, receita Nestlé
Receita e textos da Nestlé Brisée é a massa clássica da confeitaria internacional. O termo francês significa “quebrar”, o que caracteriza a textura quebradiça da massa. O calor da mão interfere muito no seu preparo, pois cada partícula de farinha deve ser bem envolvida pela manteiga, o que é feito lentamente, passando esses ingredientes entre os dedos, até que virem uma espécie de farofa grossa. Pouco a pouco, com a ajuda da mão, esta farofa vai tomando a forma. Às vezes é necessário usar um pouquinho de água fria para facilitar a aglutinação das partículas. A massa brisée pode...
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Massa Pâte Sablée, receita Nestlé
Receita e textos da Nestlé Continuando com a série de massas para tortas, vamos aprender a Sablée. Este é um tipo de massa delicada, com maior proporção de gordura (cerca de 2 partes de farinha para 1 e meia de gordura) quase sempre enriquecida com ovo e raspas de limão ou essências. Em função de sua textura precisa ser trabalhada mais tempo, repousar em geladeira por meia hora antes de ser aberta, e dificilmente aceita bem o rolo de massas. Quase sempre é aberta com os dedos, em textura mais grossa. Ingredientes: 500 g de farinha de trigo...
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Massa Podre, receita Nestlé
Receita e textos da Nestlé Esta é uma versão bem brasileira de massa quebradiça, quase sempre indicada para as tortas salgadas. A receita original usava a banha de porco como base, ingrediente que tem sido substituído pela margarina, manteiga e gordura vegetal. O manuseio é bastante delicado, devendo ser aberta em porções, na palma da mão. Ingredientes: 500 g de farinha de trigo peneirada 400 g de gordura vegetal, margarina ou gordura de porco 1 colher de sobremesa de sal Rendimento: 2 tortas de 20 cm de diâmetro 1 – Faça uma cova no centro da farinha...
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Torta Sacher: receita e sua doce história
Prepare esta famosa torta ou seria este famoso bolo? A palavra bolo é africana e quer dizer: mistura ou massa volumosa. Mas em alguns idiomas, como neste caso o alemão, o que parece ser um bolo (que traduzindo seria kuchen) é chamado de torta (ou torte). Assim, temos essa diferença que pode ser discutida preparando e depois experimentando o que aqui iremos chamar de torta. Mas essa história vai muito mais longe. Conheça os detalhes da “Sachertorte”, criada por Franz Sacher para um príncipe da Áustria em 1832. À partir de 1938, a polêmica criada em torno desse nome...
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Tortas internacionais
Prepare as mais deliciosas Tortas Internacionais, com as receitas antigas da Nestlé.
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Torta de Pêssegos
Prepare uma torta fantástica com pêssegos em calda, delícia!
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Torta Café Tropical
Aprenda a preparar mais esta delícia da Nestlé com Leite Moça.
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