Alô Tatuapé

Maçãs Recheadas

Prepare rapidamente uma sobremesa gostosa e nutritiva. Receita do chef Jorge Nascimento Ingredientes: 6 maçãs grandes maduras e limpas 1 lata de leite condensado 1 gema de ovo Canela em pó a gosto Modo de preparo: Corte as tampas das maçãs e faça um buraco no meio com a ajuda de uma colher de sobremesa. Bata no liquidificador o leite condensado, a gema e as polpas das maçãs. Recheie as maçãs com esta mistura. Asse em forno quente por 30 minutos. Salpique com canela em...

Salmão ao molho de mel & mostarda

Culinária, Notícias, Receitas

Prepare esta deliciosa receita do chef Jorge Nascimento. Este é o prato principal, mas nas dicas culinárias desta semana você vai aprender a fazer um jantar completo para a família ou seus convidados especiais. Ingredientes: 4 filés de salmão pesando 200 gramas cada 2 colheres de sopa de mel 4 colheres de sopa de mostarda 1 colher de chá de pimenta-do-reino 200 gramas de cenouras cortadas em palitos e cozidas 16 buquês de brócolis cozidos “al dente” 400 gramas de nata ou creme de leite fresco 1 colher de sopa de manteiga Azeite de oliva Modo de fazer: Tempere...

Salada italiana do Chef Jorge Nascimento

Culinária, Receitas

Que tal uma deliciosa salada? Anote os ingredientes desta receita para você saborear com a família e os amigos. Receita do chef Jorge Nascimento Ingredientes: 4 batatas cozidas e cortadas em rodelas 100 gramas de copas fatiadas finas 2 colheres de sopa de alcaparras 1 berinjela em cubos frita em azeite de oliva Azeite de oliva para aromatizar ao servir 2 colheres de sopa de aceto balsâmico ou vinagre de vinho tinto 1 dente de alho 1 colher de sopa de manjericão Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo: Corte as berinjelas em cubos, tempere com sal e...

Risoto de Camarão: receita do mestre Saul Galvão

Culinária, Receitas

Desde o final do ano passado, estamos mostrando algumas receitas com sugestões de vinhos que podem ser preparadas com certo grau de rapidez – para quem tem prática – ou se tornarem o ponto de partida para amantes da cozinha que ainda estão iniciando. Esta receita traz em detalhes como preparar este risoto, mas é relativamente fácil de ser feita. As sugestões sofisticadas dos vinhos ficam por conta da expertise de quem se tornou um mestre. É sempre bom conhecer. Risoto de Camarão Por Saul Galvão (1999) Uma receita clássica, na qual os caros camarões rendem bastante e emprestam...

Cabrito assado ao modo dos gregos

Culinária, Receitas

RECEITA GREGA Cabrito Assado Ingredientes O que você precisa: 1½ quilo de cabrito fatiado ¾ xícara de azeite ½ xícara de suco de limão fresco coado 1 colher de chá de orégano 1 colher de chá de tomilho 2 colheres de sopa de mostarda suave 1 copo de água Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto Modo de preparar Misture o azeite, suco de limão, orégano, tomilho, mostarda, sal e pimenta. Coloque o cabrito em uma assadeira, despeje e esfregue a mistura. Certifique-se de que cobriu a carne. Adicione a água na panela. Cubra com papel manteiga e...

Massa folhada tradicional da cozinha grega

Culinária, Receitas

RECEITA GREGA Massa folhada tradicional Ingredientes O que você precisa: 500 gr. farinha peneirada 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre ½ colher de chá Sal ¾ a 1 xícara de água Um pouco de farinha para trabalhar a massa Modo de preparar Em uma tigela grande despeje a farinha peneirada. Adicione o azeite, o vinagre e o sal. Adicione a água aos poucos até que a massa atinja uma textura maleável e não pegajosa. Deixe a massa descansar por 15 min. Divida a massa em 5 a 6 bolas. Abra cada bola de...

Spaghetti alla puttanesca: receita Saul Galvão

Culinária, Receitas

Estamos mostrando algumas receitas com sugestões de vinhos que podem ser preparadas com certo grau de rapidez – para quem tem prática – ou se tornarem o ponto de partida para amantes da cozinha que ainda estão iniciando. Se esta receita, indicada pelo mestre para “dias quentes”, te encantar, será possível conhecer outras tantas. No mês passado, divulgamos quatro receitas que também podem interessar. Mas para ter um conhecimento completo é possível adquirir o livro “A cozinha e seus vinhos – Receitas rápidas com muita classe”, escrito por Saul Galvão e lançado pela Editora Senac em 1999 (415 páginas)....

Flan de Coconut

Culinária, Receitas

Molho Cremoso de Mel

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Conserve o sabor e preserve os chocolates depois da Páscoa, saiba como

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Domingo | 9 de abril, 2023 Confira 9 dicas para manter o sabor desses produtos. As orientações são de quem entende do negócio. Com 440 itens de Páscoa, sendo 163 lançamentos inovadores, as empresas associadas à Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas) reuniram diversas dicas para conservar e garantir o melhor sabor dos chocolates, durante e depois dessa data comemorativa tão esperada. Conservação Para preservar a qualidade, os chocolates devem ser armazenados em um lugar seco, fresco e protegido da luz solar. “Além disso, é fundamental sempre verificar as informações contidas nos rótulos dos alimentos,...

Receitas antigas da Nestlé: Ovos Nevados com Calda de Manga

Culinária, Receitas

Experimente mais uma deliciosa receita “das antigas”, criada pela Nestlé. Ingredientes 2 xícaras (chá) de Suco de Laranja Nestlé 1 manga média descascada e picada suco de 1 limão 1 lata de Leite Moça Desnatado 6 claras 2 colheres (sopa) de açúcar Modo de fazer Para a calda, bata no liquidificador o Suco de Laranja, a manga, o suco de limão e o Leite Moça. Coloque em uma vasilha de vidro grande e rasa, cubra e leve à geladeira. Para os ovos nevados, bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos, até tomar consistência firme. Em uma...

Receitas antigas da Nestlé – Taça colorida de creme e frutas

Culinária, Receitas

Prepare esta delícia com suco de laranja, Leite Moça desnatado e leite Molico. Ingredientes 1 mamão papaia 1 caixa de morangos 2 kiwis 2 bananas nanicas 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 3 claras em neve 3 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó desnatado Molico 1 lata de Leite Moça desnatado meia xícara (chá) de Suco de Laranja Nestlé 2 colheres (sopa) de suco de limão Modo de fazer Corte o mamão ao meio, retire as sementes e faça bolinhas da polpa com o auxílio de um boleador. Lave bem os morangos, retire...

Aruba Pastechi, aprenda a preparar o aperitivo perfeito para acompanhar seu coquetel

Culinária, Receitas

Sábado | 24 de setembro, 2022 O refrescante Aruba Ariba! pede um aperitivo original arubiano. Perfeito para acompanhar este e outros drinks, ele é um dos snacks favoritos da ilha caribenha. Pastechi Em formato de meia lua e preparado com um tipo de massa folhada, este irresistível pastel é o aperitivo nacional de Aruba. O pastechi clássico é feito com queijo Gouda (holandês) e deve ser frito com calma para ficar no ponto. Pode ser preparado com outros recheios salgados, como: presunto, queijo, carne, frango e peixe. Você vai precisar dos seguintes ingredientes: Pastechi de queijo • 5 xícaras...

Enroladinhos de frango com alho-poró: receita Saul Galvão

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Estamos mostrando algumas receitas com sugestões de vinhos que podem ser preparadas com certo grau de rapidez – para quem tem prática – ou se tornarem o ponto de partida para amantes da cozinha que ainda estão iniciando. Se esta receita, indicada pelo mestre te encantar, será possível conhecer outras tantas. Para obter um conhecimento completo é possível adquirir o livro “A cozinha e seus vinhos – Receitas rápidas com muita classe”, escrito por Saul Galvão e lançado pela Editora Senac em 1999 (415 páginas). Saiba mais sobre o livro e seu autor, clicando aqui e aproveite. . Uma...